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Quiban

Sorprendente, equilibrado, con una marcada personalidad y con un largo posgusto. Complejo por la combinación de sus variedades (Verdejo, Malvasía castellana y Albillo real) y por el envejecimiento sobre sus lías. En nariz, se descubren en él aromas de frutas con hueso, y en boca, destaca su redondez y su fruta.

Variedades

VERDEJO, MALVASÍA CASTELLANA Y ALBILLO REAL

Viñedos

PLANTADO, EN SU TOTALIDAD, EN VASO Y SIN INJERTO.
EDAD, +80 AÑOS.
ALTITUD, 700 METROS.

MANEJO BIODINÁMICO DEL SUELO. AUSENCIA DE PESTICIDAS.

PESTICIDAS Y FUNGICIDAS ECOLÓGICOS.

Crianza

EN DEPÓSITOS SOBRE SUS LÍAS.

Vinificación

VENDIMIA A MANO EN CAJAS DE 15 KGS.
MACERACIÓN A FRÍO (7ºC) DURANTE 24 HORAS. LUEGO SE DESFANGA EL MOSTO Y FERMENTA EN DEPÓSITO DE ACERO.
ENVEJECIMIENTO EN DEPÓSITO SOBRE SUS LÍAS. SE MUEVEN CADA 15 DÍAS.
EMBOTELLADO A FINALES DE JULIO.

Cata

COLOR: AMARILLO.
NARIZ: RESALTAN LAS FRUTAS CON HUESO. TAMBIÉN LA MADUREZ Y LA COMPLEJIDAD QUE APORTAN LAS LÍAS.
BOCA: COMPLETO, AFRUTADO Y CON LARGO POSGUSTO.

Número de botellas

3.500

Consumo

ENTRE 8° Y 10 °. SE PUEDE DECANTAR.

Almacenamiento y conservación

EN BODEGA, ENTRE 12° Y 15 °.

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Tinto Iturria

Elegante, fino y con mucha personalidad. En él, la tinta de Toro recibe el aporte preciso de la garnacha, resultando persistente en nariz, con unas notas sutiles de frutos rojos y especias, y con unos taninos sumamente estructurados en boca.

Valdosan

Experiencia amable y deliciosa, 100% tinta de Toro. Goloso en nariz y con sutiles toques a madera, es fácil adivinar en él los aromas de frutos rojos.

La Viña de Segundo

Su toque afrutado le da una personalidad desenfadada, aunque no le falta carácter. Por lo demás, es amable y fresco, sin dejar de lado un aroma de frutos rojos y unos taninos muy sutiles.